BRASSERIE BIO DU BESSIN
La Brasserie
La bière 6.6.44 se distingue des autres bières grâce à une méthode de fabrication traditionnelle unique qui lui procure une qualité incomparable au niveau de ses arômes, de ses saveurs et de sa texture.
La brasserie élabore 4 bières « classiques » blonde, brune, ambrée , ainsi qu'une bière de saison originale, la bière d'hiver, agrémentée de cannelle, de miel et d’écorces d'orange douce.
Les recettes, inspirées des méthodes anglo-saxonnes, prévoient une fermentation de la bière pendant au moins 44 jours entre son brassage et la mise en vente. C'est un processus exigeant qui fait appel à des connaissances et des techniques précises. Ainsi, après avoir été chauffé dans l'eau, le grain est filtré et le liquide est mit à vieillir dans de grands fûts de fermentation pendant au moins 15 jours.
Après avoir été contrôlée et goûtée, la bière est alors mise en bouteille, au sein de laquelle elle amorce une deuxième phase naturelle de fermentation.
La qualité et les caractéristiques qui composent l'eau de la région sont très similaires à celles de la ville de Dublin en Irlande.
La bière 6.6.44 est entièrement élaborée au sein de la brasserie artisanale située à Meuvaines, à 3km d'Arromanches les Bains et de ses célèbres plages du débarquement. Cette bière bio est, pour le moment, produite en toute petite quantité soit environ 1500 bouteilles par mois.